Destinatários

Pessoal não docente;

Acreditado pelo

DGAE - Direção-Geral da Administração Escolar

Objetivos

No final da formação, os formandos deverão ser capazes de: - Aplicar boas práticas de higiene pessoal e alimentar; - Prevenir riscos de contaminação dos alimentos; - Cumprir a legislação em vigor em matéria de segurança alimentar em contexto escolar; - Garantir a segurança dos alimentos ao longo de todo o processo (receção, armazenamento, preparação e distribuição); - Reconhecer perigos alimentares e aplicar medidas preventivas

Conteúdos

Introdução à Higiene e Segurança Alimentar: - Conceitos básicos de higiene e segurança alimentar; - Importância da segurança alimentar para a saúde pública; - Responsabilidades do manipulador de alimentos. Contaminação dos alimentos: - Tipos de contaminação: biológica, química e física; - Fontes de contaminação ao longo da cadeia alimentar. - Contaminação cruzada; - Medidas de prevenção; - Boas práticas durante a manipulação de alimentos. Higiene Pessoal do Manipulador - Higiene pessoal e estado de saúde; - Lavagem correta das mãos; - Vestuário e equipamentos de proteção individual; - Comportamentos de risco a evitar. Higiene das Instalações e Equipamentos - Limpeza e desinfeção: conceitos e diferenças; - Planos de limpeza e desinfeção; - Produtos de limpeza: armazenamento e uso seguro. - Higienização de equipamentos e utensílios; - Higiene das superfícies de trabalho; - Controlo de pragas. Conservação e Armazenamento dos Alimentos - Receção de matérias-primas; - Armazenamento adequado dos alimentos (regra FIFO, validades, rótulos); - Separação de alimentos crus e confecionados; - Cadeia do frio. Manipulação e preparação segura dos Alimentos - Preparação dos alimentos; - Controlo de temperaturas; - Arrefecimento e reaquecimento; - Transporte e distribuição. Toxinfeções Alimentares - Principais doenças de origem alimentar; - Sintomas e consequências; - Procedimentos em caso de doença do manipulador. 2h Sistema HACCP e legislação - Conceito e objetivos do HACCP; - Princípios do sistema HACCP; - Boas Práticas de Higiene (BPH). - Etapas de implementação do HACCP; - Noções de legislação alimentar (Regulamentos CE); - Responsabilidades legais do operador alimentar.

Metodologias

- Exposição teórico-prática com recurso a apresentações e demonstrações; - Discussão de casos práticos; - Análise de situações reais do contexto profissional dos formandos; - Visualização de vídeos ilustrativos; - Exercícios práticos e questionários de consolidação.

Avaliação

- Revisão dos conteúdos abordados; - Esclarecimento de dúvidas; - Avaliação final de conhecimentos.

Modelo

Por questionário em Googleforms

Destinatários

Pessoal não docente;

Acreditado pelo

DGAE - Direção-Geral da Administração Escolar

Entidade formadora/Parceria

CFAEBI/CÂMARA MUNICIPAL DA COVILHÃ/ESPAÇO DOS SENTIDOS

Enquadramento

A crescente diversidade das populações escolares e a implementação dos princípios consagrados no Decreto-Lei n.º 54/2018, que estabelece o regime jurídico da educação inclusiva, exigem o envolvimento ativo de todos os profissionais que atuam em contexto educativo. Neste quadro, os Assistentes Operacionais desempenham um papel fundamental no acompanhamento diário dos alunos, contribuindo para a sua segurança, bem-estar, autonomia e participação plena na vida escolar. A presente ação de formação surge da necessidade de reforçar os conhecimentos e as competências destes profissionais no domínio da educação inclusiva, proporcionando-lhes ferramentas que lhes permitam compreender e responder adequadamente às necessidades específicas de crianças e jovens com diferentes perfis de desenvolvimento e aprendizagem. A ação integra-se no plano de atividades da entidade proponente, enquadrando-se nas estratégias de promoção da inclusão, da equidade e do sucesso educativo, bem como no reforço da qualificação dos recursos humanos que intervêm nos estabelecimentos de ensino. Pretende-se, assim, contribuir para a construção de ambientes educativos mais inclusivos, seguros e promotores do desenvolvimento integral de todos os alunos.

Objetivos

Compreender os princípios da educação inclusiva, da equidade e da neurodiversidade; Desenvolver competências para apoiar a autonomia dos alunos nas atividades da vida diária e na participação escolar; Reconheçer características e sinais de alerta associados a diferentes condições do neurodesenvolvimento, nomeadamente Perturbação do Espetro do Autismo (PEA), Perturbação de Hiperatividade e Défice de Atenção (PHDA), Perturbações Específicas da Aprendizagem e Disfunções de Integração Sensorial; Fomentar estratégias adequadas de comunicação, acompanhamento e apoio aos alunos em diferentes contextos escolares; Desenvolver competências para identificar e gerir situações relacionadas com emoções, comportamentos desafiantes e bullying; Promover uma cultura escolar mais inclusiva, colaborativa e centrada nas necessidades de cada aluno. Como efeito esperado, prevê-se a melhoria das práticas de intervenção dos Assistentes Operacionais, o reforço da articulação com docentes e técnicos especializados e uma resposta educativa mais adequada às necessidades dos alunos.

Conteúdos

A ação estrutura-se em sete módulos temáticos: Inclusão em contexto escolar Conceito de inclusão; Igualdade e equidade; Neurodiversidade; Estratégias facilitadoras da inclusão. Atividades da Vida Diária (AVD) e Atividades da Vida Diária Instrumentais (AVDI) em alunos neurodiversos Promoção da autonomia e participação; Apoio nas atividades de autocuidado, alimentação, mobilidade, comunicação, lazer e participação social. Alunos com Perturbação do Espetro do Autismo (PEA) Características da PEA; Sinais de alerta; Estratégias de atuação em contexto escolar. Alunos com Perturbação de Hiperatividade e Défice de Atenção (PHDA) e Perturbações Específicas da Aprendizagem Compreensão das problemáticas; Identificação de sinais de alerta; Estratégias de apoio e acompanhamento. Disfunções de Integração Sensorial Conceitos fundamentais; Identificação de manifestações e sinais de alerta; Procedimentos de atuação. Emoções e comportamentos em contexto escolar Reconhecimento e gestão das emoções; Ansiedade e depressão na infância; Bullying; Comportamentos desafiantes e estratégias de intervenção. Balanço final da formação Reflexão sobre as aprendizagens realizadas; Partilha de experiências e consolidação de conhecimentos.

Metodologias

A ação será desenvolvida através de uma metodologia predominantemente ativa e participativa, centrada na realidade profissional dos Assistentes Operacionais. As sessões combinarão momentos de exposição teórica com estratégias de reflexão e análise de situações práticas, favorecendo a transferência das aprendizagens para os contextos reais de trabalho. Serão utilizadas metodologias diversificadas, nomeadamente: Exposição dialogada dos conteúdos; Análise e discussão de casos práticos; Partilha de experiências e boas práticas entre participantes; Resolução colaborativa de problemas; Simulação de situações frequentes em contexto escolar; Debate orientado e reflexão crítica sobre os desafios da inclusão; Síntese e sistematização das aprendizagens em cada módulo. A avaliação da ação privilegiará a participação dos formandos, a reflexão sobre as práticas profissionais e a aplicação dos conhecimentos adquiridos às situações concretas do quotidiano escolar, promovendo a melhoria contínua da qualidade da intervenção junto dos alunos.

Anexo(s)

planificacao-fei-26-27-1.pdf